Mini-formation : Listeria en 15 minutes

Mini-formation gratuite, à distance, narrée et sous-titrée, sans aucun prérequis : comprendre Listeria en moins de 15 minutes. Une bactérie qui se développe au froid, des personnes fragiles particulièrement exposées, des aliments sensibles : symptômes, chiffres français, règle européenne et gestes de prévention. Trois chapitres courts, des mini-quiz, un quiz final de 10 questions et une attestation de suivi (sans valeur d'agrément réglementaire).

• Décrire ce qu'est Listeria monocytogenes : une bactérie de l'environnement qui se multiplie au froid, dont l'incubation peut aller de 48 heures à 3 mois
• Identifier les aliments à risque, la contamination possible après la cuisson, les formes de la listériose et les publics fragiles (femmes enceintes, personnes âgées, immunodéprimés)
• Situer les chiffres français récents (Santé publique France : 619 cas notifiés en 2024) et les critères du règlement (CE) n° 2073/2005 sur toute la durée de conservation
• Connaître les gestes de prévention (surfaces propres, froid à + 4 °C, dates limites, séparation cru et cuit, information des personnes à risque) et savoir quand faire analyser aliments et surfaces

• 1. Qu'est-ce que Listeria ?
• 2. Ce qui rend Listeria particulière : le froid, la maladie, les publics à risque, chiffres, un cas réel
• 3. Comment la prévenir : gestes, information des personnes à risque et analyses
• Quiz final : 10 questions tirées au sort parmi 18, seuil de réussite 80 %, 3 tentatives